高二歷史電子書(shū)：人教版《世界近代現(xiàn)代史》上冊(cè)教師用書(shū) 第一章　★第一節(jié)　歐洲資本主義工商業(yè)的出現(xiàn)

　　★第一節(jié)　歐洲資本主義工商業(yè)的出現(xiàn)

　　教材分析

　　本節(jié)教材主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：第一，歐洲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，即資本主義產(chǎn)生的背景，包括：紡織、采礦、冶金、印刷等行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，社會(huì)生產(chǎn)分工的擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)。第二，資本主義產(chǎn)生的過(guò)程，講述了：生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步、社會(huì)分工的擴(kuò)大、歐洲商品經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)逐漸形成，是資本主義產(chǎn)生的條件；資本主義萌芽產(chǎn)生的時(shí)間和首先出現(xiàn)的地點(diǎn)；資本主義是通過(guò)手工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中形成資本家和商業(yè)資本打入生產(chǎn)領(lǐng)域這兩條道路而產(chǎn)生的；資本主義生產(chǎn)關(guān)系在農(nóng)村的出現(xiàn)和發(fā)展；資本主義工商業(yè)發(fā)展引起的社會(huì)變化。

　　一、“歐洲技術(shù)的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展”一目，教材寫了資本主義產(chǎn)生的背景，包括三個(gè)問(wèn)題：

　　1．歐洲手工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步。教材通過(guò)不同手工生產(chǎn)行業(yè)的大量具體事例，反映出十四五世紀(jì)歐洲生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。其根本目的是為了說(shuō)明，資本主義的出現(xiàn)，是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果。

　　應(yīng)當(dāng)注意的是，教材用了相當(dāng)?shù)钠�幅闡述了火藥、羅盤針和印刷術(shù)這中國(guó)古代四大發(fā)明中對(duì)歐洲資本主義發(fā)展所起的重大作用。這一事實(shí)，表明中國(guó)古代文明對(duì)人類歷史進(jìn)程產(chǎn)生了巨大的影響；同時(shí)，也在令炎黃子孫自豪的同時(shí)，提出了為什么中國(guó)古代文明的燦爛之花沒(méi)有在中國(guó)，相反卻在歐洲結(jié)出劃時(shí)代意義之果這一令人深思的問(wèn)題。

　　2．社會(huì)分工的擴(kuò)大。教材通過(guò)實(shí)例指出，隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，手工業(yè)者專業(yè)化的程度加強(qiáng)，行業(yè)內(nèi)部分工越來(lái)越細(xì)，并出現(xiàn)了很多新的手工行業(yè)。分工以及與其相對(duì)而并存的“協(xié)作”，對(duì)于資本主義的產(chǎn)生和發(fā)展有著重要的意義。

　　3．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)。教材概述了歐洲中世紀(jì)晚期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)。超越于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自身需要的勞動(dòng)生產(chǎn)率，是社會(huì)其他一切部門發(fā)展的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，推動(dòng)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為資本主義的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。

　　二、“歐洲資本主義工商業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展”一目，教材寫了資本主義產(chǎn)生的過(guò)程，包括以下五個(gè)問(wèn)題：

　　1．資本主義產(chǎn)生的歷史條件。商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到較高水平，是資本主義萌芽產(chǎn)生的必要條件。教材本目第一段的內(nèi)容，包含著這樣的意思：生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到較高水平的基礎(chǔ)；而社會(huì)分工的擴(kuò)大和國(guó)內(nèi)外商品市場(chǎng)的出現(xiàn)，則是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到較高水平的重要標(biāo)志。

　　2．資本主義萌芽的出現(xiàn)。教材指出資本主義萌芽產(chǎn)生的時(shí)間是“14、15世紀(jì)”，產(chǎn)生的地點(diǎn)是在地中海沿岸的威尼斯、佛羅倫薩，西北歐的尼德蘭等地的一些城市。教材所說(shuō)的時(shí)間是大致的時(shí)間；在地點(diǎn)上，也沒(méi)有列出全部地點(diǎn)，因此加了“等地”的字樣。

　　3．資本主義產(chǎn)生的兩條道路。一條道路表現(xiàn)為，在威尼斯、佛羅倫薩等城市中，手工業(yè)者在商品生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)中不斷分化，少數(shù)積累了大量財(cái)富的富裕作坊主增加幫工和學(xué)徒，使他們淪為雇傭工人，而自己脫離勞動(dòng)，成為�？縿兿鳛樯�的資本家。多數(shù)手工業(yè)者則因破產(chǎn)而成為雇傭工人。這是一條從手工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中發(fā)展出資本的道路。另一條道路表現(xiàn)為，商人成為包買主，使小生產(chǎn)者逐漸喪失自己的獨(dú)立性，變?yōu)槭芷淇刂频墓蛡騽趧?dòng)者。這是一條商業(yè)資本打入生產(chǎn)領(lǐng)域從而轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)資本的道路。教材指出，商業(yè)資本對(duì)資本主義生產(chǎn)關(guān)系的產(chǎn)生起了巨大的作用。這兩條不同道路形成的資本具有共同的特征：都是在商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到較高水平基礎(chǔ)上產(chǎn)生的、代表著具有一定生產(chǎn)規(guī)模的雇傭勞動(dòng)生產(chǎn)關(guān)系。

　　資本主義生產(chǎn)關(guān)系的基礎(chǔ)和本質(zhì)特點(diǎn)是雇傭勞動(dòng)。雇傭勞動(dòng)，是無(wú)產(chǎn)者把勞動(dòng)力當(dāng)作商品出賣給資本家而提供剩余價(jià)值的勞動(dòng)。對(duì)此應(yīng)當(dāng)注意的要點(diǎn)有三：①“勞動(dòng)力當(dāng)作商品出賣”。這是資本主義經(jīng)濟(jì)與一般商品經(jīng)濟(jì)的根本區(qū)別。②“資本家”。資本家與小業(yè)主的區(qū)別在于資本家不直接參加生產(chǎn)過(guò)程。這意味著資本家所雇用的勞動(dòng)者人數(shù)必然超過(guò)小業(yè)主，從而需要更多的貨幣，并控制更大的生產(chǎn)規(guī)模。③“提供剩余價(jià)值”。馬克思指出：“剩余價(jià)值的生產(chǎn)是資本主義生產(chǎn)的決定的目的”，而商品生產(chǎn)的目的則是生產(chǎn)用于交換的使用價(jià)值。資本主義生產(chǎn)的目的決定了“資本的運(yùn)動(dòng)是沒(méi)有限度的”（《資本論》第1卷第257、174頁(yè)）。正是資本主義生產(chǎn)的這種內(nèi)在的動(dòng)因，導(dǎo)致其世界性的發(fā)展趨勢(shì)。深刻理解以上三點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)于本節(jié)及后面許多章節(jié)的學(xué)習(xí)均具有十分重要的意義。

　　機(jī)器大生產(chǎn)出現(xiàn)之前，資本主義工業(yè)生產(chǎn)的形式。教材指出了資本主義工業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷過(guò)簡(jiǎn)單協(xié)作、工場(chǎng)手工業(yè)和機(jī)器大工業(yè)三個(gè)階段。簡(jiǎn)單協(xié)作指勞動(dòng)者無(wú)需進(jìn)行分工，只是協(xié)力完成一種工作。簡(jiǎn)單協(xié)作在原始社會(huì)、奴隸社會(huì)、封建社會(huì)都存在過(guò)。資本主義性質(zhì)的簡(jiǎn)單協(xié)作，是資本主義生產(chǎn)初期的、較低級(jí)的形式。它的特點(diǎn)是“較多的工人在同一時(shí)間、同一空間（或者說(shuō)同一勞動(dòng)場(chǎng)所），為了生產(chǎn)同種商品，在同一資本家的指揮下工作”（馬克思：《資本論》），以手工技術(shù)和雇傭工人的分工為基礎(chǔ)的協(xié)作，便是工場(chǎng)手工業(yè)。馬克思指出：“以分工為基礎(chǔ)的協(xié)作，在工場(chǎng)手工業(yè)上取得了自己的典型形態(tài)。這種協(xié)作，作為資本主義生產(chǎn)過(guò)程的特殊形式，在真正的工場(chǎng)手工業(yè)時(shí)期占據(jù)統(tǒng)治地位。這個(gè)時(shí)期大約從16世紀(jì)中葉到18世紀(jì)末葉。”教材中“工場(chǎng)手工業(yè)”一詞，正是基于馬克思的這一論述而使用的。由于勞動(dòng)分工和協(xié)作的具體形式不同，工場(chǎng)手工業(yè)可分為兩類基本形式：一類是由不同工種的勞動(dòng)而聯(lián)合起來(lái)的手工工場(chǎng)，例如在制造馬車的手工工場(chǎng)里，生產(chǎn)馬車是通過(guò)木匠、鐵匠、皮匠等不同工種的分工協(xié)作完成的。另一類是由同一工種的勞動(dòng)，按不同工序分工而組成的手工工場(chǎng)。例如在制造扣針的手工工場(chǎng)里，出現(xiàn)了抽鐵絲、把鐵絲弄直、截?cái)噼F絲、挫針頭、為裝置針頭磨另一尖端、裝置針頭、磨光扣針以及包裝等多達(dá)18項(xiàng)不同的分工。集中的手工工場(chǎng)的工人從事專業(yè)化的操作，擴(kuò)大了改進(jìn)技術(shù)的可能，為后來(lái)機(jī)器的出現(xiàn)創(chuàng)造了條件。在西歐，從16世紀(jì)中期到18世紀(jì)下半期，工場(chǎng)手工業(yè)一直是工業(yè)生產(chǎn)組織的基本形式。

　　4．資本主義生產(chǎn)關(guān)系的農(nóng)村的發(fā)展。本段教材包含兩層含義：首先，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展導(dǎo)致貨幣地租的出現(xiàn)；貨幣地租的出現(xiàn)，加劇了自然經(jīng)濟(jì)的解體和農(nóng)民的分化。其次，在上述基礎(chǔ)上，資本主義生產(chǎn)關(guān)系在農(nóng)村逐步發(fā)展起來(lái)。需要注意的是，“另一些人則把土地租給別人，以收取地租”一句中的地租，來(lái)源于農(nóng)業(yè)工人創(chuàng)造的剩余價(jià)值，已經(jīng)是資本主義地租。

　　5．資本主義工商業(yè)的發(fā)展，引起社會(huì)的巨大變化。

　　資料和注釋

　　中世紀(jì)

　　中世紀(jì)一般是指歐洲封建制時(shí)代。歐洲、特別是西歐的封建社會(huì)比較典型，所以這一名詞主要適用于歐洲。西歐的封建社會(huì)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：公元5～11世紀(jì)是封建經(jīng)濟(jì)的形成時(shí)期；11～15世紀(jì)是封建制度的統(tǒng)治確立和鼎盛時(shí)期；16～18世紀(jì)是封建經(jīng)濟(jì)瓦解，從封建制度向資本主義制度過(guò)渡的時(shí)期。

　　一、歐洲技術(shù)的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

　　14、15世紀(jì)歐洲生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步

　　14～15世紀(jì)，歐洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了新的進(jìn)步。英國(guó)、尼德蘭等農(nóng)業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，已開(kāi)始采用耕地的輪種制。一般是二圃輪作制和三圃輪作制。二圃制是將耕地分為兩部分，一部分種作物，一部分休耕，逐年替換；三圃制是將耕地分為三部分：一部分播種冬季作物，一部分播種夏季作物，一部分休耕，每年輪換。這種輪作法是保持耕地肥力的一種有效方法，比原始農(nóng)業(yè)耕作是一大進(jìn)步。鐵犁耕作和施肥日益推廣，土地得到充分利用。許多國(guó)家還大量墾荒，不斷擴(kuò)大耕地面積。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量也增加了。在英國(guó)，1200～1249年，小麥、大麥、燕麥等四種谷物的種子與收獲量的平均比例是1∶3.7；1250～1499年，增加到1∶4.7。果園、菜圃和農(nóng)產(chǎn)品加工等，也有新的進(jìn)展。

　　隨著歐洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高和農(nóng)產(chǎn)品剩余的增多，對(duì)手工業(yè)產(chǎn)品的需求也增加了，手工業(yè)獲得迅速發(fā)展。與手工業(yè)密切相關(guān)的動(dòng)力技術(shù)的進(jìn)步極為顯著。14世紀(jì)，以上擊式水車為代表的新的動(dòng)力設(shè)施的發(fā)明和改進(jìn)，使水力的使用更為普遍。上擊式水車靠流水的降落沖擊葉輪，這使得水車的使用不必局限于江河溪流之畔，只要用渠道引水，造成一定的落差，即可驅(qū)動(dòng)葉輪，獲得較大能量。14世紀(jì)的德意志、意大利等逐漸在采礦業(yè)中利用水力鼓風(fēng)、排水和提升礦石，不僅提高了產(chǎn)量，而且增加了采掘深度。在冶金工業(yè)中，由于出現(xiàn)了由水力帶動(dòng)的鼓風(fēng)機(jī)，使風(fēng)量加大，爐溫升高，就能在大熔爐中直接煉出熟鐵和鋼，并能熔化鐵水，進(jìn)行澆鑄。在金屬加工業(yè)中，出現(xiàn)了用水力驅(qū)動(dòng)的加工工具，如拔絲機(jī)、壓延機(jī)等，以及重達(dá)1噸以上的水力錘。在紡織業(yè)中，已廣泛使用水力漂洗。水力也日益普遍地應(yīng)用于鞣皮、造紙、玻璃制造等行業(yè)。動(dòng)力技術(shù)的進(jìn)步，大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。在紡織業(yè)中，生產(chǎn)工具也有改進(jìn)和發(fā)明。十四五世紀(jì)，手搖紡車普遍推廣；15世紀(jì)末，又開(kāi)始使用自動(dòng)紡車。這種紡車把紡線和纏線過(guò)程合二為一。漂洗呢絨的技術(shù)也有了改進(jìn)，以前用人力搓洗，這時(shí)改為用水輪牽動(dòng)大木槌，打凈漂洗中的呢絨。

　　此外，15世紀(jì)以后，中國(guó)發(fā)明的指南針、火藥、造紙和印刷術(shù)在歐洲廣泛傳播，也促進(jìn)了歐洲社會(huì)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)力的進(jìn)步。從13世紀(jì)起，歐洲人開(kāi)始使用指南針。中國(guó)發(fā)明的火藥在13世紀(jì)末14世紀(jì)初由阿拉伯人傳入歐洲。14世紀(jì)中期以后，歐洲人就利用火藥制造大炮和毛瑟槍。最初毛瑟槍是用引火線來(lái)點(diǎn)燃的，只有放在特制的支架上才能射擊。到16世紀(jì)，出現(xiàn)了較輕便的、裝有燧石扳機(jī)的毛瑟槍。槍炮的廣泛使用，是軍事技術(shù)上的一次革命。中世紀(jì)時(shí)披盔戴甲的騎士在槍炮面前失去了意義，城堡也不再是封建割據(jù)勢(shì)力的可靠保障了。

　　社會(huì)分工的擴(kuò)大

　　生產(chǎn)力的增長(zhǎng)，擴(kuò)大了社會(huì)分工。歐洲一些大城市中的手工業(yè)行業(yè)迅速增加。14世紀(jì)末，巴黎的手工業(yè)行業(yè)已達(dá)350種；德意志法蘭克福的手工業(yè)行業(yè)從1387年的92種增至15世紀(jì)的190多種，其中專門從事制鐵的手工業(yè)行業(yè)就有18種。每種行業(yè)里具有專門技術(shù)的工序也在增多。15世紀(jì)，呢絨制造已由不少于20種具有專門技術(shù)的手工業(yè)者分工完成。分工的發(fā)展有利于生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高。生產(chǎn)的專業(yè)化和社會(huì)分工的擴(kuò)大，還使越來(lái)越多的家庭手工業(yè)脫離農(nóng)業(yè)，成為獨(dú)立的工業(yè)部門，如與農(nóng)業(yè)聯(lián)系密切的手工縫紉、釀酒、烤面包和農(nóng)具制造等。手工業(yè)和農(nóng)業(yè)分離后，生產(chǎn)就不僅為了滿足地方的需要，而且更要適應(yīng)國(guó)內(nèi)外廣大市場(chǎng)的需要。

　　二、歐洲資本主義工商業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展

　　國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的逐漸形成

　　手工業(yè)分工的擴(kuò)大和地區(qū)生產(chǎn)的專門化，使商品交換更加頻繁，區(qū)域性的市場(chǎng)擴(kuò)大，國(guó)際貿(mào)易進(jìn)一步發(fā)展。除了原已存在的地中海地區(qū)和北海、波羅的海地區(qū)國(guó)際貿(mào)易保持繁榮外，從14世紀(jì)起，由地中海穿越直布羅陀、直抵英國(guó)和尼德蘭的航道，也日益成為重要商路。這使得意大利城市相繼在巴黎、倫敦、安特衛(wèi)普、布魯日等大西洋沿岸城市設(shè)立了許多貿(mào)易辦事處，大西洋地區(qū)的國(guó)際貿(mào)易也日趨興盛。1435年，在布魯日每天有100艘船進(jìn)入港口。同時(shí)，安特衛(wèi)普、鹿特丹和阿姆斯特丹等的商業(yè)地位也日益重要。15世紀(jì)，英格蘭建立了第一支商船隊(duì)，開(kāi)始同外國(guó)商人爭(zhēng)奪對(duì)外貿(mào)易特權(quán)。

　　隨著國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，意大利、德意志和西班牙的大集市繁榮起來(lái)。特別是佛羅倫薩，每年的交易額達(dá)到約一千五百萬(wàn)法郎。在日內(nèi)瓦、科隆、法蘭克福和布魯日，都有不少遠(yuǎn)道而來(lái)的外國(guó)商人。據(jù)估計(jì)，15世紀(jì)時(shí)，歐洲流通的貨幣總值已達(dá)到大約十億法郎。

　　這一時(shí)期，歐洲一些國(guó)家的國(guó)內(nèi)貿(mào)易也有發(fā)展。許多國(guó)家翻修道路，疏通河道，修建沿河港口。15世紀(jì)僅在法國(guó)就翻修了2 500千米的古老道路。在意大利、尼德蘭等低地國(guó)家、法國(guó)和德意志南部出現(xiàn)了搬運(yùn)和郵政業(yè)務(wù)。商業(yè)條件大為改善。15世紀(jì)以后，在英法等國(guó)逐漸形成統(tǒng)一的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　14、15世紀(jì)的威尼斯和佛羅倫薩

　　被譽(yù)為“亞得里亞海沿岸各國(guó)的首都”的威尼斯，早在13世紀(jì)便是一個(gè)占有廣大領(lǐng)土的城市國(guó)家。14～15世紀(jì)，它除了占有亞得里亞海沿岸以外，還占有希臘半島的一些地方和愛(ài)琴海上的一些島嶼，如克里特島和塞浦路斯等。威尼斯所擁有的船隊(duì)包括3 000艘商船和1.7萬(wàn)名海員。15世紀(jì)，它幾乎獨(dú)占了地中海東部的貿(mào)易。威尼斯商船也經(jīng)常到西班牙、葡萄牙、法國(guó)、英國(guó)和尼德蘭的港口。威尼斯本身是一個(gè)擁有20萬(wàn)人的大城市，不但商業(yè)發(fā)達(dá)，而且工業(yè)繁榮。它生產(chǎn)的毛織品、絲織品、玻璃器皿、武器、珠寶制品行銷歐洲，在東方也有銷路。威尼斯商人是中東和西歐之間的主要中間人。威尼斯的金幣成為歐洲流通的貨幣。

　　佛羅倫薩是意大利最大的銀行業(yè)和手工業(yè)中心。14世紀(jì)，佛羅倫薩的手工業(yè)生產(chǎn)就開(kāi)始與歐洲其他地方的手工業(yè)生產(chǎn)不同。當(dāng)時(shí)歐洲其他地方的手工業(yè)還受到行會(huì)制度的桎梏，而在佛羅倫薩已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)資本主義生產(chǎn)。有錢的企業(yè)家設(shè)立了工場(chǎng)。在工場(chǎng)做工的工人有幾十到幾百人，他們按各自的專長(zhǎng)，分別擔(dān)任不同的工作，進(jìn)行規(guī)模比較大的生產(chǎn)，還有些工作由工人在自己家里完成。這樣就產(chǎn)生了規(guī)模比較大的企業(yè)。這種企業(yè)的所有者只能是有錢人，他們掌握著原料、工場(chǎng)和工具等生產(chǎn)資料，取得了工人用勞動(dòng)制成的全部產(chǎn)品，得到了出賣產(chǎn)品所獲得的全部利潤(rùn)。在工場(chǎng)里做工的是被剝奪了生產(chǎn)資料、依靠出賣勞動(dòng)力為生的工人。在手工工場(chǎng)里，生產(chǎn)仍然是以手工技術(shù)進(jìn)行的，這點(diǎn)同傳統(tǒng)的手工業(yè)生產(chǎn)接近；但是這種生產(chǎn)是以剝削雇傭勞動(dòng)為基礎(chǔ)的規(guī)模相對(duì)較大的生產(chǎn)，這點(diǎn)又同資本主義工廠接近。工場(chǎng)手工業(yè)是從手工業(yè)的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)向大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)渡形式。

　　隨著佛羅倫薩和其他城市資本主義生產(chǎn)的萌芽，在意大利開(kāi)始產(chǎn)生資產(chǎn)階級(jí)。佛羅倫薩的政權(quán)掌握在工場(chǎng)主、銀行家等資產(chǎn)階級(jí)手里，小手工業(yè)者和工人不但沒(méi)有政治權(quán)利，而且生活困苦。境遇最壞的是雇工，他們?cè)馐芄��?chǎng)主的殘酷剝削，工資微薄，彈毛工人和梳毛工人尤其困苦。

　　作坊中的學(xué)徒和幫工

　　在歐洲封建社會(huì)中，獨(dú)立開(kāi)業(yè)的手工業(yè)者（師傅，也就是作坊主）、幫工、學(xué)徒是行會(huì)制度下的三個(gè)等級(jí)。學(xué)徒和幫工一方面參加作坊里的勞動(dòng)，一方面學(xué)習(xí)并提高手藝。學(xué)徒進(jìn)入作坊學(xué)藝，一般要向師傅先交相當(dāng)一筆費(fèi)用，從師期間，沒(méi)有報(bào)酬，由師傅供給衣食住宿。學(xué)徒除從事手工業(yè)勞動(dòng)外，還要幫做家務(wù)。幾年后，學(xué)徒經(jīng)過(guò)考核，可以升為幫工。幫工有一定的報(bào)酬，經(jīng)過(guò)幾年的勞動(dòng)，有了一定積蓄，技術(shù)達(dá)到了一定的水平，經(jīng)過(guò)考核，可以獨(dú)立開(kāi)業(yè)，成為作坊主。一個(gè)作坊里學(xué)徒和幫工的人數(shù)以及訓(xùn)練要求，都由行會(huì)規(guī)定。

　　手工工場(chǎng)的出現(xiàn)

　　14、15世紀(jì)，在地中海沿岸城市等地區(qū)，出現(xiàn)了資本主義萌芽。資本主義生產(chǎn)方式的最初形式，是分散的或集中的手工工場(chǎng)。最初以簡(jiǎn)單協(xié)作為基礎(chǔ)的分散型居多。其特點(diǎn)是生產(chǎn)者接受訂貨，根據(jù)具體的規(guī)格和要求分散在各自的家庭中加工，加工后的產(chǎn)品交給工場(chǎng)主，并從工場(chǎng)主那里領(lǐng)取報(bào)酬。分散的手工工場(chǎng)也有分工，每一種產(chǎn)品，須依次經(jīng)過(guò)分散在各自家中生產(chǎn)的工人的手，完成不同的工序，才能制作出來(lái)。由于生產(chǎn)者經(jīng)常從事某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的勞動(dòng)操作，技術(shù)日益熟練，從而大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。集中的手工工場(chǎng)是將工人集中起來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，又分不同工種的聯(lián)合和同一工種不同工序的聯(lián)合。也有混合式的手工工場(chǎng)，即產(chǎn)品的某些工序在分散的手工工場(chǎng)中進(jìn)行，而有的工序則在集中的手工工場(chǎng)中完成。

　　14世紀(jì)初，在意大利的手工業(yè)中心佛羅倫薩，有3萬(wàn)人從事毛紡織業(yè)，有200家毛紡織工場(chǎng)，每年可生產(chǎn)呢絨8萬(wàn)匹。這些工場(chǎng)沒(méi)有集中的廠房和設(shè)備，生產(chǎn)主要是分散進(jìn)行的。14世紀(jì)末意大利米蘭也有363家類似的手工工場(chǎng)。1371年在法國(guó)北部的亞眠，也出現(xiàn)了擁有120名工人的紡織業(yè)手工工場(chǎng)。14世紀(jì)在英國(guó)的毛紡織業(yè)中，也已出現(xiàn)手工工場(chǎng)。分散的工場(chǎng)手工業(yè)有的是由商人直接支配生產(chǎn)，例如，據(jù)呢絨檢查官員的賬冊(cè)記載，1395年來(lái)自三個(gè)不同城市的三個(gè)制造商分別送檢了400匹、600匹和1 080匹呢絨。根據(jù)交驗(yàn)的匹數(shù)，說(shuō)明只能是在呢絨商的支配下生產(chǎn)出來(lái)的。另一種情況是，生產(chǎn)者之間的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致支配生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的商人的出現(xiàn)。例如，倫敦的呢布修整工行會(huì)，在同其他制呢手工業(yè)行會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)中，逐漸支配了織工、染工和漂洗工行會(huì)，并于1364年組織了呢布商公會(huì)，取得了倫敦工業(yè)的監(jiān)督權(quán)與在倫敦及其郊區(qū)出售呢布的壟斷權(quán)，成為支配其他手工業(yè)行會(huì)的商人資本家。集中的手工工場(chǎng)比較具有代表性的，是布里斯托爾市的顯貴托馬斯·布蘭克特，他在自己家里設(shè)置了不少織機(jī)，雇用工人勞動(dòng)。在該市其他一些市民中，也有一些人在家中安置了織機(jī)，雇工經(jīng)營(yíng)。

　　農(nóng)業(yè)中資本主義生產(chǎn)關(guān)系的出現(xiàn)

　　農(nóng)村中商品貨幣關(guān)系的發(fā)展，瓦解了農(nóng)村的封建關(guān)系，使資本主義生產(chǎn)關(guān)系逐漸發(fā)展起來(lái)。隨著商品貨幣關(guān)系的發(fā)展，地主階級(jí)日益要求更多的貨幣以滿足奢侈的需要，因而促進(jìn)了實(shí)物地租向貨幣地租的過(guò)渡。在貨幣地租的條件下，封建主取得貨幣后需要購(gòu)買各種商品，農(nóng)民也需要通過(guò)出賣產(chǎn)品換取貨幣來(lái)繳納地租。這樣就反過(guò)來(lái)推動(dòng)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民的分化。農(nóng)民分化的結(jié)果，少數(shù)人上升為農(nóng)村的資產(chǎn)階級(jí)──富農(nóng)和租地農(nóng)業(yè)家，而大多數(shù)人變?yōu)檗r(nóng)村的無(wú)產(chǎn)者或半無(wú)產(chǎn)者。于是農(nóng)村中出現(xiàn)了資本主義的生產(chǎn)關(guān)系。

　　農(nóng)村中的資本主義生產(chǎn)關(guān)系和封建生產(chǎn)關(guān)系不同。封建生產(chǎn)關(guān)系是封建主占有土地，并以此對(duì)農(nóng)奴或農(nóng)民進(jìn)行封建剝削。而農(nóng)業(yè)中的資本主義生產(chǎn)關(guān)系，則是農(nóng)業(yè)資本家（即租地農(nóng)業(yè)家）和土地所有者對(duì)農(nóng)業(yè)工人（即農(nóng)業(yè)中的雇傭勞動(dòng)者）創(chuàng)造的剩余價(jià)值的榨取。在這種關(guān)系中有三種人：租地農(nóng)業(yè)家（農(nóng)業(yè)資本家）、土地所有者（有時(shí)土地所有者和農(nóng)業(yè)資本家是一致的，同一種人擔(dān)任兩個(gè)角色）和農(nóng)業(yè)雇傭勞動(dòng)者（即農(nóng)業(yè)工人）。這三種人的關(guān)系是：租地農(nóng)業(yè)家從土地所有者租來(lái)土地，雇用農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者耕作，進(jìn)行資本主義經(jīng)營(yíng)，即進(jìn)行資本主義的商品生產(chǎn)。收獲后，租地農(nóng)業(yè)家將農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)到市場(chǎng)出賣，換回貨幣。這部分貨幣收入，除補(bǔ)償生產(chǎn)資料消耗、支付農(nóng)業(yè)工人的工資外，余下的部分，就是農(nóng)業(yè)工人創(chuàng)造的剩余價(jià)值。這部分剩余價(jià)值不是全部作為地租由土地所有者拿去，而是分為兩部分，一部分作為利潤(rùn)歸農(nóng)業(yè)資本家所有，另一部分作為地租，由農(nóng)業(yè)資本家交給土地所有者。所以，資本主義地租和封建地租的區(qū)別就在于，封建地租是農(nóng)奴或農(nóng)民所提供的全部剩余勞動(dòng)或剩余產(chǎn)品；而資本主義地租則是農(nóng)業(yè)工人創(chuàng)造的剩余價(jià)值的一部分。

　　馬克思說(shuō)：“一旦資本主義租地農(nóng)場(chǎng)主出現(xiàn)在土地所有者和實(shí)際從事勞動(dòng)的農(nóng)民之間，一切從農(nóng)村舊的生產(chǎn)方式產(chǎn)生的關(guān)系就會(huì)解體。”（《資本論》第三卷）農(nóng)業(yè)中資本主義關(guān)系的出現(xiàn)，標(biāo)志著封建經(jīng)濟(jì)的解體。

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